Le caviar est très prisé en Iran
Bien que le caviar ne soit pas exclusivement iranien, ce mets délicat est très prisé dans cette partie du monde. En fait, l'Iran est entré dans le Guinness World Records en 2009 lorsqu'il a été désigné comme le plus grand producteur de caviar. D'une manière générale, ce pays d'Asie centrale s'enorgueillit de produire de nombreux produits de luxe.
En Iran, le caviar est récolté sur des esturgeons près de Bandar-e Anzali. D'ailleurs, le mot "caviar" est d'origine persane et signifie littéralement "qui porte des œufs".
